Clafoutis aux cerises

Ingrédients: 4 œufs, 100g de sucre, 200g de farine, 400ml de lait écrémé, 1 noisette de beurre, 400g de cerises.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier: mélanger les œufs entiers avec le sucre, faire blanchir. Ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

Beurrer le moule, disposer les cerises,  et verser la préparation.

Mettre au four 40min environ

Brochette de boeuf marinées

Ingrédients: 500g de gîte à la noix de boeuf, 2 tomates, 1 courgette, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 oignon.

Pour la marinade: 2 gousses d'ail hachées, épices colombo, basilic frais haché fin, 4 c à soupe de sauce soja, 2 cà soupe d'huile d'olive, poivre.

Mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer la viande coupée en cubes, et recouvrir de marinade. Mettre au frais 2h.

Couper les légumes en morceaux régulier de 2 cm d'épaisseur.

Monter vos brochettes en intercallant les couleurs de légumes.

Cuire au barbecue 5 à 10 min selon vos goûts.

Accompagner de crudités ou salade de féculents en petites quantités.

Flan aux asperges vertes

Ingrédients: Asperges 800 g, 6 oeufs, 25cl de crème légère, 150 ml de lait, 40g de parmesan, sel, poivre, cerfeuil, 10g de beurre.

Couper l'extremité dure des apserges et les faire cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur un papier absorbant. Réserver quelques pointes pour le décor.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige.

Délayer  les jaunes avec la crème et le lait. Saler, poivrer, ciseller le cerfeuil, ajouter le parmesan en poudre, puis les asperges reduites en purée, enfin incorporer les blancs en neige au mélange.

Répartir la préparation dans les ramequins individuels beurrés, et placer les au  bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Démouler et servir tiède.

Accompagner de crudités au choix.