Panna cotta aux framboises

Ingrédients: 20cl de lait, 20cl de crème allégée, 30g de sucre, 5 feuilles de gélatines, 200g de framboises.

Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide.

Mélanger la crème, le lait et le sucre et porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée, puis remuer pour qu'elle fonde.

Verser dans des verrines, et laisser refroidir 2h au réfrigérateur.

Pendant ce temps mixer les framboises afin d'obtenir un coulis. Une fois la crème prise ajouter le coulis, et décorer avec une framboise et une feuille de menthe.

Moussaka légère

Ingrédients: 4 aubergines, 6 tomates, 1 oignon, 500 g de viande hachée à 5% de matière grasse (boeuf, agneau), 20 g de maizena, 200 ml de lait écrémé, 40 g de gruyère rapé, ail, persil, mélange 5 épices, muscade, sel, poivre.

Laver et couper les légumes en tranches fines et régulières. Diposer dans un plat à gratin une couche de tomates, les rondelles d'oignons, une couche d'aubergines. Assaisonner de sel, poivre, ail, persil.

Ajouter la viande hachée, puis redisposer une couche de tomates, oignons, aubergines. Assaisonner, puis recouvrir d'un papier alu, et mettre au four 15 min à 200° dans un four préchauffé.

Pendant ce temps réaliser la béchamel diététique : délayer la maizena avec le lait froid, puis mettre dans une casserole à feu doux et faire épaissir, sans cesser de remuer. Assaisonner de sel, poivre, muscade.

Sortir le plat du four et recouvrir de béchamel épaisse, parsemer de gruyère et remettre au four pour 35 min.

A déguster avec une salade verte.